Kalträucherkammer Grundkörper 2/3

 Weiter geht es

Nun haben wir die Basis für unseren Grundkörper geht es um die weitere Bearbeitung, so dass wir problemfrei Räuchern können. 

Wer etwas bewandert in der Räucherei ist, der weiß, wir benötigen einen Lufteinlass, damit die Glut immer schön frische Luft bekommt und nicht ausgeht. Damit wir aber beste Ergebnisse erhalten brauchen wir auch einen Auslass, so dass das Räuchergut schön von dem Rauch umströmt werden kann um das Aroma anzunehmen und natürlich auch haltbarer zu werden. 

Den Grundkörper haben wir, also geht es jetzt ein bisschen ans eingemachte, je nach dem für welchen Grundkörper man sich entschieden hat. 

1. Wer das Waschbecken gekauft hat, der braucht nichts weiteres als, den Anschluss für den Siphon zu entfernen und das Waschbecken auf irgendwelche Füße zu bringen (Holz und Heißkleber?)
2. Wer "normale Gastronorm Behälter verwendet, der muss nun an der Seitenwand Belüftungslocher einbringen.

Bohren und Bohren

Nun da wir Edelstahl als Grundmaterial haben, ergibt sich ein Problem, mit normalen Bohrern bekommen  wir kein Loch hinein, nur mit Sonderschliff und viel Öl. Also gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Wer eine Stanze hat sollte diese Nutzen, insofern 1mm Edelstahl kein Problem ist
2. Winkelschleifer oder Feinbohrschleifer haben sich dabei ebenfalls bewährt
3. Vollhartmetallbohrer mit Öl sind nutzbar aber brauchen Erfahrung und Schaffen nur viele kleine Löcher
4. Ein Loch Bohren und mit einem Schälbohrer vergrößern
5. Ein einzelnes Loch vorbohren und mit einem Blechlocher vergrößern

Da ich eine Zwangsbelüftung einbauen wollte war die Nummer 5 meine Wahl, denn der Lüfter den ich zur Hand hatte passt fast perfekt für die gängigen 38mm Blechlocher. Einziger Nachteil ist, man muss ein 12mm Loch vorbohren, macht also nur Sinn wenn der Locher vorhanden ist. Anderweitig ist der Schälbohrer die bessere Wahl. Mit Loch sieht mein Aufbau dann so wie auf dem folgenden Bild aus, inklusive Klebeband für den Lüfter.